Apfel
Malus domestica
Der Apfel ist die beliebteste Saftfrucht Deutschlands — vielseitig, nährstoffreich und ganzjährig verfügbar.
Saison
Aug, Sep, Okt, Nov
Herkunft
Zentralasien
Kalorien
52 kcal / 100 g
Vitamine
Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6
Warum Apfel?
Der Apfel ist mit Abstand das beliebteste Obst in Deutschland — und die Basis unzähliger Saftrezepte. Ob als Direktsaft, im Smoothie oder als Grundlage für Mischsäfte: Äpfel liefern eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
Ein mittelgroßer Apfel (~180 g) liefert rund 95 kcal und deckt etwa 14 % des Tagesbedarfs an Vitamin C. Besonders interessant sind die Polyphenole in der Schale — allen voran Quercetin, dem in Studien antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden.
| Nährstoff | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 52 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,8 g |
| Zucker | 10,4 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g |
| Vitamin C | 4,6 mg |
| Kalium | 107 mg |
Saison & Lagerung
Deutsche Äpfel haben von August bis November Saison. Dank moderner Lagertechnik (CA-Lager) sind sie aber das ganze Jahr über verfügbar. Für Saft eignen sich besonders säurebetonte Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn.
Tipps für Saft
- Mischen: Apfel ist die perfekte Basis für Mischsäfte — er harmoniert mit fast allem
- Schale mitressen: Die meisten Polyphenole sitzen in und direkt unter der Schale
- Sorte wählen: Für süßen Saft: Gala, Fuji. Für säuerlichen: Granny Smith, Boskoop
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