Früchte-Lexikon
Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze — alle Saft-Zutaten im Überblick mit Nährwerten, Saison-Infos und verlinkten Rezepten.
Obst
Ananas
Ananas comosus
Die Ananas vereint tropische Süße mit Säure — und enthält das einzigartige Enzym Bromelain.
Apfel
Malus domestica
Der Apfel ist die beliebteste Saftfrucht Deutschlands — vielseitig, nährstoffreich und ganzjährig verfügbar.
Birne
Pyrus communis
Die Birne ist eine milde, süße Saftfrucht — besonders magenfreundlich und ideal zum Mischen.
Cranberry
Vaccinium macrocarpon
Die Cranberry ist herb-säuerlich und bekannt für ihren hohen Proanthocyanidin-Gehalt — besonders populär als Saft.
Erdbeere
Fragaria × ananassa
Die Erdbeere ist die beliebteste Beere Deutschlands — süß, aromatisch und überraschend vitamin-C-reich.
Granatapfel
Punica granatum
Der Granatapfel ist eine der antioxidantienreichsten Früchte — intensiv, herb-süß und vielseitig in der Küche.
Grapefruit
Citrus × paradisi
Die Grapefruit vereint Süße und Bitterkeit — kalorienarm, vitaminreich und erfrischend als Saft.
Heidelbeere
Vaccinium myrtillus
Heidelbeeren sind kleine Nährstoff-Kraftpakete — besonders reich an Anthocyanen und Vitamin C.
Himbeere
Rubus idaeus
Die Himbeere ist eine der aromatischsten Beeren — kalorienarm, ballaststoffreich und voller Anthocyane.
Kirsche
Prunus avium / Prunus cerasus
Kirschen sind intensiv aromatisch und reich an Anthocyanen — als Saft besonders bei Sportlern beliebt.
Limette
Citrus aurantiifolia
Die Limette bringt spritzige Säure in Säfte und Limonaden — aromatischer und intensiver als die Zitrone.
Mango
Mangifera indica
Die Mango bringt tropische Süße in Smoothies und Säfte — reich an Vitamin A und Vitamin C.
Orange
Citrus sinensis
Die Orange ist der Inbegriff von frischem Saft — Vitamin-C-reich, aromatisch und weltweit die meistgepresste Frucht.
Traube
Vitis vinifera
Die Traube liefert süßen, aromatischen Saft — und ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt.
Wassermelone
Citrullus lanatus
Die Wassermelone besteht zu 92 % aus Wasser — perfekt für erfrischenden Sommersaft mit wenig Kalorien.
Zitrone
Citrus limon
Die Zitrone bringt Säure und Frische in jeden Saft — und ist ein natürlicher Vitamin-C-Lieferant.
Gemüse
Gurke
Cucumis sativus
Die Gurke ist eine der wasserreichsten Saft-Zutaten — mild, erfrischend und perfekt als Basis für grüne Säfte.
Karotte
Daucus carota
Die Karotte ist die beliebteste Gemüse-Zutat für Saft — mild-süß, Beta-Carotin-reich und vielseitig kombinierbar.
Rote Bete
Beta vulgaris
Rote Bete ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse mit intensiver Farbe — beliebt als Saft bei Sportlern und Gesundheitsbewussten.
Sellerie
Apium graveolens
Stangensellerie ist eine kalorienarme Saft-Zutat mit mildem Geschmack — populär als Solo-Saft, aber oft überschätzt.
Spinat
Spinacia oleracea
Spinat ist das Blattgemüse für grüne Säfte und Smoothies — eisen- und folsäurereich, mild im Geschmack.
Tomate
Solanum lycopersicum
Die Tomate ist das meistverarbeitete Gemüse weltweit — und als Saft eine erstaunlich nährstoffreiche Wahl.
Kräuter
Gewürze
Ingwer
Zingiber officinale
Ingwer bringt Schärfe und Wärme in Säfte und Shots — und ist eine der beliebtesten Saft-Zutaten.
Kurkuma
Curcuma longa
Kurkuma bringt goldene Farbe und Wärme in Shots und Getränke — der Hauptwirkstoff Curcumin ist intensiv erforscht.