Cranberry

Warum Cranberry?

Cranberries sind in Nordamerika ein Grundnahrungsmittel und werden fast immer verarbeitet konsumiert — als Saft, Trockenfrüchte oder Sauce. Ihr extrem herber Geschmack macht sie roh praktisch ungenießbar. In der Forschung wird Cranberrysaft vor allem im Zusammenhang mit Harnwegsinfektionen diskutiert.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

Cranberries sind besonders reich an Proanthocyanidinen (PAC) — sekundäre Pflanzenstoffe, die verhindern können, dass bestimmte Bakterien an Zellwänden anhaften. Dieser Mechanismus wird im Zusammenhang mit der Prävention von Harnwegsinfektionen diskutiert.

Nährstoff	pro 100 g
Kalorien	46 kcal
Kohlenhydrate	12,2 g
Zucker	4,0 g
Ballaststoffe	4,6 g
Vitamin C	13,3 mg
Vitamin E	1,2 mg

Stand der Forschung

Die Cochrane Collaboration hat 2023 in einer Meta-Analyse festgestellt, dass Cranberry-Produkte das Risiko wiederkehrender Harnwegsinfektionen bei Frauen um etwa ein Viertel reduzieren können. Die Effekte waren bei reinem Saft allerdings weniger eindeutig als bei konzentrierten Extrakten/Kapseln. Cranberrysaft ist kein Medikament und ersetzt keine ärztliche Behandlung.

Verfügbarkeit

Frische Cranberries haben im Herbst (September–November) Saison und sind als Import aus Nordamerika verfügbar. TK-Cranberries und reiner Cranberrysaft (ohne Zucker) sind ganzjährig erhältlich.

Tipps für Saft

• Verdünnen oder mischen: Purer Cranberrysaft ist extrem herb — mit Apfelsaft oder Wasser mischen
• Auf Zucker achten: Viele kommerzielle Cranberrysäfte enthalten erhebliche Mengen zugesetzten Zucker
• Kombination: Cranberry + Apfel + Ingwer für einen herb-fruchtigen Wintersaft