Karotte

Warum Karotte?

Karottensaft ist der Gemüsesaft-Klassiker schlechthin. Sein mild-süßer Geschmack macht ihn zum perfekten Mischpartner — er harmoniert mit Apfel, Orange und Ingwer gleichermaßen. Karottensaft enthält besonders viel Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

Karotten sind die ergiebigste pflanzliche Quelle für Beta-Carotin. Der Körper wandelt es bei Bedarf in Vitamin A um, das für die Sehfunktion, das Immunsystem und die Hautgesundheit eine Rolle spielt (EFSA-zugelassene Aussage für Vitamin A).

Nährstoff	pro 100 g
Kalorien	41 kcal
Kohlenhydrate	9,6 g
Zucker	4,7 g
Ballaststoffe	2,8 g
Beta-Carotin	8.285 µg
Kalium	320 mg

Saison & Lagerung

Deutsche Karotten haben von Juni bis November Saison. Lagerkarotten sind dank kühler Lagerhaltung aber ganzjährig verfügbar. Für Saft eignen sich besonders die süßeren Sorten wie Nantaise oder Rodelika.

Tipps für Saft

• Fett hinzufügen: Beta-Carotin ist fettlöslich — ein Teelöffel Leinöl oder etwas Kokosmilch im Saft verbessert die Aufnahme
• Kombination: Karotte + Apfel + Ingwer ist ein zeitloser Saft-Klassiker
• Nicht zu viel: Bei sehr hohem Konsum (> 500 ml täglich über Wochen) kann sich die Haut gelblich verfärben (Carotinämie) — unbedenklich, aber auffällig