Kirsche

Warum Kirsche?

Kirschen — insbesondere Sauerkirschen (Montmorency) — haben in der Sportforschung Aufmerksamkeit erlangt. Kirschsaft wird als natürliches Regenerationsgetränk diskutiert. Geschmacklich bieten Kirschen eine einzigartige Mischung aus Süße und Säure.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

Kirschen enthalten reichlich Anthocyane und geringe Mengen Melatonin. In Studien wurde beobachtet, dass Sauerkirschsaft die Schlafqualität leicht verbessern kann — die Effekte sind aber moderat, und nicht alle Studien kommen zu eindeutigen Ergebnissen.

Nährstoff	pro 100 g
Kalorien	50 kcal
Kohlenhydrate	12,2 g
Zucker	8,5 g
Ballaststoffe	2,1 g
Vitamin C	7 mg
Kalium	222 mg

Saison & Lagerung

Kirschen haben eine kurze Saison von Juni bis August. Süßkirschen schmecken am besten frisch, Sauerkirschen eignen sich besonders für Saft und Konfitüre. Im Kühlschrank halten sie 3-5 Tage.

Tipps für Saft

• Sauerkirschen für Saft: Mehr Säure, mehr Anthocyane als Süßkirschen
• Entsteinen: Kirschen müssen vor dem Entsaften entsteint werden — ein Kirschentsteiner spart viel Zeit
• Kombination: Kirsche + Apfel + Zimt ist ein aromatischer Herbst-Saft