Spinat

Warum Spinat?

Spinat ist der Klassiker unter den Blattgemüsen für grüne Säfte und Smoothies. Sein mildes Aroma wird von Obst leicht überdeckt — perfekt für Einsteiger in grüne Säfte. Babyspinat ist noch milder als regulärer Spinat.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

Spinat ist besonders reich an Vitamin K, Folsäure und Eisen. Allerdings enthält er auch Oxalsäure, die die Eisenaufnahme hemmen kann. Der legendäre Eisen-Mythos (Popeye) basiert auf einem Kommafehler — Spinat enthält zwar Eisen, aber nicht zehnmal so viel wie andere Gemüse.

Nährstoff	pro 100 g
Kalorien	23 kcal
Kohlenhydrate	3,6 g
Protein	2,9 g
Vitamin K	482 µg
Folsäure	194 µg
Eisen	2,7 mg
Kalium	558 mg

Saison & Lagerung

Frischer Spinat hat im Frühling (März–Juni) und Herbst (September–November) Saison. Babyspinat ist ganzjährig verfügbar. Im Kühlschrank hält er nur 2-3 Tage — TK-Spinat ist eine gute Alternative für Smoothies.

Tipps für Saft

• Smoothie statt Saft: Spinat liefert im Entsafter wenig Saft — im Mixer behält er seine Nährstoffe
• Milde Kombination: Spinat + Banane + Apfel + Zitrone ist der Einsteiger-Smoothie
• Abwechseln: Wegen der Oxalsäure nicht täglich große Mengen Spinat verwenden — mit Grünkohl, Feldsalat oder Mangold abwechseln