Wassermelonen-Eis am Stiel: Sommer pur

Wassermelonen-Eis ist das ehrlichste Eis der Welt — fast nur Frucht, kaum Zucker, unglaublich erfrischend. Kinder lieben die leuchtend rote Farbe, Eltern lieben die kurze Zutatenliste. In Eisformen gegossen und eingefroren: der perfekte Snack für heiße Tage.

Das Rezept (6 Eis am Stiel)

Zutaten:

500 g Wassermelone (Fruchtfleisch, entkernt)
Saft von 1 Limette
2 EL Honig (optional — Wassermelone ist oft süß genug)

Zubereitung:

Wassermelone entkernen und grob würfeln
Im Mixer pürieren bis glatt
Limettensaft (und optional Honig) einrühren
In Eisformen gießen
Stiele einsetzen
Mindestens 6 Stunden einfrieren

Tipp zum Lösen: Eisform kurz unter warmes Wasser halten — das Eis gleitet heraus.

Variationen

Wassermelone-Kiwi-Schichten: Erst Kiwi-Püree einfüllen (2 Std. anfrieren), dann Wassermelone darauf
Wassermelone-Joghurt: Abwechselnd Wassermelonen-Püree und Joghurt schichten
Wassermelone-Minze: Minzblätter im Püree belassen — sieht hübsch aus und schmeckt extra frisch

Tipps

Kerne sorgfältig entfernen: Weiße Kerne werden im Eis hart und unangenehm. Kernlose Wassermelone ist am bequemsten.

Nicht zu flüssig: Wassermelone hat viel Wasser. Für weniger Eiskristalle: 1 EL Maisstärke im Püree auflösen und kurz erwärmen, dann einfrieren.

Fruchtfleisch-Stückchen: Für eine rustikale Variante: die Hälfte der Melone nur grob zerdrücken statt zu pürieren. Ergibt Eis mit Fruchtstücken.

FAQ

Kann ich das auch ohne Eisformen machen? Ja — Pappbecher oder kleine Plastikbecher funktionieren. Alufolie über den Becher spannen, Holzstiel durch die Folie stecken.

Wie lange hält das Eis im Tiefkühler? 2–3 Wochen in geschlossenen Formen. Danach bilden sich Eiskristalle auf der Oberfläche.