Erdbeer-Limonade: Sommer in Pink

Wenn Erdbeersaison ist, gibt es kein besseres Getränk als selbstgemachte Erdbeer-Limonade. Frische Erdbeeren püriert, mit Zitronensaft und Sprudelwasser aufgegossen — fertig ist die fruchtigste Limonade des Sommers. In leuchtend Pink, natürlich süß und deutlich besser als alles aus der Flasche.

Das Rezept (1 Liter)

Zutaten:

300 g frische Erdbeeren (oder TK)
2 Zitronen (Saft)
80 g Zucker
800 ml Sprudelwasser (eisgekühlt)
Eiswürfel

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen
Mit Zucker im Mixer pürieren
Durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne)
Zitronensaft einrühren
Erdbeer-Konzentrat in eine Karaffe geben
Mit kaltem Sprudelwasser aufgießen
Eiswürfel und optional ganze Erdbeeren dazu

Variationen

Erdbeer-Basilikum: 5 Basilikumblätter im Mixer mitmixen — sommerlich elegant
Erdbeer-Rhabarber: 150 g Rhabarber vorher mit Zucker kochen, als Sirup dazu
Erdbeer-Rosmarin: 1 Zweig Rosmarin im Zuckersirup mitkochen — herb-aromatisch

Tipps

Reife Erdbeeren: Je reifer und aromatischer die Erdbeeren, desto besser die Limonade. Supermarkt-Erdbeeren sind oft geschmacklos — Erdbeeren vom Markt oder selbst gepflückt sind eine andere Liga.

TK-Erdbeeren als Alternative: Außerhalb der Saison sind TK-Erdbeeren die bessere Wahl — reif gepflückt und sofort eingefroren.

Zucker reduzieren: Mit sehr süßen Erdbeeren reichen 50 g Zucker. Oder stattdessen 2 EL Agavendicksaft.

FAQ

Wie lange hält Erdbeer-Limonade? Im Kühlschrank 1–2 Tage. Das Erdbeerpüree beginnt schnell zu oxidieren. Frisch schmeckt sie am besten.

Kann ich das Erdbeer-Konzentrat vorbereiten? Ja — das Püree (ohne Sprudelwasser) hält im Kühlschrank 2 Tage. Beim Servieren mit Sprudelwasser und Eis aufgießen.