Minzsirup: Grüne Frische im Glas

Minzsirup ist ein Allrounder — er verwandelt einfaches Sprudelwasser in eine erfrischende Limonade, macht den perfekten Virgin Mojito und passt zu Eistee, Joghurt und Obstsalat. Das intensive Minzaroma ist unvergleichlich besser als gekaufter Sirup.

Das Rezept (ca. 400 ml)

Zutaten:

2 Bund frische Minze (ca. 60 g)
300 g Zucker
300 ml Wasser
Saft von 1 Limette

Zubereitung:

Minze waschen und grob hacken (Stängel können mit)
Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen
Minze dazugeben und vom Herd nehmen
15 Minuten ziehen lassen (abgedeckt)
Durch ein feines Sieb abseihen und Minze gut ausdrücken
Limettensaft einrühren
In sterilisierte Flaschen füllen

Verwendung

Virgin Mojito: 2 EL Sirup + Limettensaft + Sprudelwasser + Crushed Ice
Minz-Limonade: 2 EL Sirup + Sprudelwasser + Zitronenscheibe
Eistee: Zum Süßen von kaltem Grün- oder Schwarztee
Desserts: Über Obstsalat, Eis oder Joghurt

Tipps

Marokkanische Minze: Liefert das intensivste Aroma. Pfefferminze funktioniert auch, ist aber etwas schärfer.

Nicht zu lange kochen: Minze nur ziehen lassen, nicht mitkochen — sonst wird der Sirup bitter und verliert die frische grüne Farbe.

Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3–4 Wochen. Für längere Haltbarkeit: heiß abfüllen.

FAQ

Kann ich auch getrocknete Minze verwenden? Ja, aber frische Minze ergibt einen viel besseren Geschmack und die schöne grüne Farbe. Bei getrockneter Minze: 3 EL auf die gleiche Menge Zucker/Wasser.

Wie bekomme ich eine intensiv grüne Farbe? Für extra Farbe: nach dem Abseihen eine Handvoll blanchierte Minzblätter mit etwas Sirup im Mixer pürieren und zurückgeben.