Chai Latte: Indiens Antwort auf den Kaffee

Ein echter Chai hat nichts mit dem süßen Pulver aus dem Supermarkt zu tun. Indischer Masala Chai ist ein kräftig gewürzter Tee mit Kardamom, Zimt, Ingwer und Nelken — aufgekocht mit Milch zu einem cremigen, wärmenden Getränk. Als Chai Latte mit aufgeschäumter Milch wird er zum perfekten Nachmittagsgetränk.

Das Rezept (2 Tassen)

Zutaten:

400 ml Milch (oder Hafermilch für vegan)
200 ml Wasser
2 Beutel Schwarztee (Assam oder CTC-Tee)
4 Kardamomkapseln (leicht angedrückt)
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
2 cm frischer Ingwer (in Scheiben)
2 TL Honig (oder brauner Zucker)

Zubereitung:

Kardamomkapseln mit dem Messerrücken leicht öffnen
Wasser mit allen Gewürzen und Ingwer in einen Topf geben
Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen
Teebeutel dazugeben und 3 Minuten ziehen lassen
Milch dazugießen und nochmals erhitzen (nicht kochen)
Durch ein Sieb in Tassen gießen
Mit Honig süßen
Optional: Milch aufschäumen und obenauf geben

Gewürzmischung auf Vorrat

Für schnellen Chai: Gewürzmischung vorbereiten.

20 Kardamomkapseln + 10 Nelken + 5 Zimtstangen + 1 EL Pfefferkörner + 1 TL Fenchelsamen
Alles im Mörser grob zerstoßen
Luftdicht aufbewahren — hält 3 Monate
Pro Tasse: 1 TL Gewürzmischung verwenden

Tipps

Assam-Tee: Kräftiger Schwarztee ist wichtig — er muss sich gegen die Gewürze und Milch behaupten. Feiner Darjeeling geht unter.

Hafermilch: Die beste pflanzliche Alternative für Chai — cremig, leicht süß und schäumt gut.

Süße ist traditionell: In Indien wird Chai immer gesüßt. Ohne Zucker fehlt die Balance zu den Gewürzen.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Chai und Chai Latte? Chai ist der indische Gewürztee, traditionell mit Milch aufgekocht. Chai Latte ist die westliche Coffeeshop-Version mit extra aufgeschäumter Milch obendrauf.

Kann ich fertiges Chai-Gewürz verwenden? Ja, aber frisch zerstoßene Gewürze sind deutlich aromatischer. Fertiges Chai-Gewürz aus dem Gewürzladen ist ein guter Kompromiss.