Frischer Ingwertee: Schärfe, die von innen wärmt

Ingwertee aus dem Beutel hat mit echtem Ingwertee so viel gemeinsam wie Tütensuppe mit frischer Brühe: fast nichts. Frisch aufgebrüht ist Ingwertee ein komplett anderes Getränk — scharf, aromatisch und mit einer Wärme, die man im ganzen Körper spürt. Die Zubereitung dauert 5 Minuten.

Das Grundrezept (2 Tassen)

Zutaten:

5 cm frischer Ingwer (ca. 30 g)
500 ml Wasser
1–2 TL Honig
1/2 Zitrone (Saft)

Zubereitung:

Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden (nicht schälen nötig bei Bio)
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
Ingwer dazugeben und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln
Vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen
In Tassen abseihen
Honig und Zitronensaft einrühren

Schnellmethode: Ingwer reiben, in eine Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen.

Variationen

Ingwer-Kurkuma-Tee

Grundrezept + 2 cm Kurkuma (in Scheiben) + 1 Prise schwarzer Pfeffer
Golden, entzündungshemmend, wärmend

Ingwer-Minze-Tee

Grundrezept + 1 Handvoll frische Minze (nach dem Kochen dazugeben)
Erfrischend-scharf, gut für die Verdauung

Ingwer-Zimt-Tee

Grundrezept + 1 Zimtstange (mitköcheln)
Winterlich, süß-würzig

Tipps

Schärfe regulieren: Mehr Ingwer = schärfer. 5 cm ist mittelscharf. Für mild: 3 cm. Für feurig: 8 cm. Die Scheiben dünner schneiden erhöht ebenfalls die Schärfe.

Nicht schälen: Bei Bio-Ingwer die Schale dranlassen — direkt unter der Schale sitzen die meisten Aromastoffe. Einfach gut waschen.

Honig erst am Ende: In zu heißem Wasser (über 40 °C) verliert Honig seine Enzyme. Kurz abkühlen lassen, dann einrühren.

Kalt aufgießen: Für Eistee-Version: Ingwertee kochen, abkühlen lassen, über Eis servieren mit Minze und Limette.

FAQ

Wie oft kann ich Ingwertee trinken? 2–3 Tassen pro Tag sind unbedenklich. Bei empfindlichem Magen nicht auf nüchternen Magen trinken.

Kann ich die Ingwerscheiben wiederverwenden? Einmal ja — der zweite Aufguss ist milder. Ab dem dritten Aufguss ist kaum noch Geschmack drin.