Heidelbeere

Warum Heidelbeere?

Heidelbeeren (Blaubeeren) sind die Beeren mit dem höchsten Anthocyan-Gehalt und gehören zu den beliebtesten Smoothie-Zutaten. In der Forschung sind sie eine der am besten untersuchten Beerenfrüchte — allerdings liegen die meisten Ergebnisse aus Laborstudien vor.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

Die intensive blau-violette Farbe verdanken Heidelbeeren ihren Anthocyanen — Pflanzenfarbstoffe, die im Labor starke antioxidative Eigenschaften zeigen. Ob und wie stark sich das auf die Gesundheit beim Menschen auswirkt, ist Gegenstand laufender Forschung.

Nährstoff	pro 100 g
Kalorien	57 kcal
Kohlenhydrate	14,5 g
Zucker	10 g
Ballaststoffe	2,4 g
Vitamin C	10 mg
Vitamin K	19,3 µg

Saison & Herkunft

Wilde Heidelbeeren haben von Juni bis September Saison. Kulturheidelbeeren sind als Import ganzjährig verfügbar. Wilde Heidelbeeren enthalten deutlich mehr Anthocyane als Kulturheidelbeeren — erkennbar am durchgefärbten (nicht nur blauen) Fruchtfleisch.

Tipps für Saft

• Im Smoothie am besten: Heidelbeeren geben wenig Saft, aber intensives Aroma und Farbe
• TK-Ware nutzen: Geschmacklich gleichwertig, oft günstiger
• Kombination: Heidelbeere + Banane + Spinat für einen nährstoffreichen grünen Smoothie