Erdbeere
Fragaria × ananassa
Die Erdbeere ist die beliebteste Beere Deutschlands — süß, aromatisch und überraschend vitamin-C-reich.
Saison
Mai, Jun, Jul
Herkunft
Europa / Nordamerika
Kalorien
32 kcal / 100 g
Vitamine
Vitamin C, Folsäure, Vitamin K
Warum Erdbeere?
Erdbeeren sind der Inbegriff des Sommers — und überraschend nährstoffreich. Mit 32 kcal pro 100 g sind sie kalorienarm, liefern aber mehr Vitamin C als Orangen (58 mg vs. 53 mg pro 100 g). Für Saft eignen sie sich am besten im Smoothie oder gemischt.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
Erdbeeren enthalten reichlich Anthocyane (rote Pflanzenfarbstoffe) und Ellagsäure, denen in Studien antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Klinische Belege für gesundheitliche Wirkungen beim Menschen sind jedoch begrenzt.
| Nährstoff | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 32 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Zucker | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Vitamin C | 58 mg |
| Mangan | 0,39 mg |
Saison & Lagerung
Deutsche Erdbeeren haben von Mai bis Juli eine kurze, aber intensive Saison. Sie sind sehr empfindlich und sollten innerhalb von 1-2 Tagen verarbeitet werden. TK-Erdbeeren sind eine gute Alternative für Smoothies.
Tipps für Saft
- Smoothie statt Saft: Erdbeeren liefern wenig Saft — besser im Mixer verarbeiten
- Kombination: Erdbeere + Banane + Orange ist ein Smoothie-Klassiker
- Bio wählen: Erdbeeren stehen regelmäßig auf der Liste der am stärksten belasteten Früchte (Pestizide) — Bio reduziert das Risiko
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