Gurke

Warum Gurke?

Gurke ist die perfekte Basis für grüne Säfte — sie liefert viel Flüssigkeit, ist geschmacklich mild und mit nur 15 kcal pro 100 g extrem kalorienarm. In der Saft-Welt ist sie ein unverzichtbarer Volumen-Geber.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

Gurken bestehen zu über 96 % aus Wasser und sind nährstoffarm. Dafür liefern sie moderate Mengen Vitamin K und Kalium. Ihr Wert im Saft liegt weniger in den Nährstoffen als in der Flüssigkeitsmenge und dem milden Geschmack.

Nährstoff	pro 100 g
Kalorien	15 kcal
Kohlenhydrate	3,6 g
Zucker	1,7 g
Vitamin K	16,4 µg
Kalium	147 mg
Magnesium	13 mg

Saison & Lagerung

Freiland-Gurken haben von Mai bis September Saison. Gewächshaus-Gurken sind ganzjährig verfügbar. Im Kühlschrank halten sie etwa eine Woche — am besten nicht unter 10 °C lagern, da sie kälteempfindlich sind.

Tipps für Saft

• Schale dran lassen: Die meisten Nährstoffe sitzen in und unter der Schale — Bio-Gurken nicht schälen
• Volumen-Basis: Gurke eignet sich als neutrale Basis, die andere Aromen nicht überdeckt
• Kombination: Gurke + Sellerie + Apfel + Zitrone ist ein erfrischender grüner Saft