Ingwer
Zingiber officinale
Ingwer bringt Schärfe und Wärme in Säfte und Shots — und ist eine der beliebtesten Saft-Zutaten.
Saison
Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov, Dez
Herkunft
Südostasien
Kalorien
80 kcal / 100 g
Vitamine
Vitamin C, Vitamin B6
Warum Ingwer?
Ingwer ist aus der Saft-Welt nicht mehr wegzudenken — vor allem in Shots. Die scharfe Wurzel verleiht jedem Saft Wärme und Tiefe. In der traditionellen Medizin wird Ingwer seit Jahrtausenden geschätzt.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
Der Hauptwirkstoff ist Gingerol, das für die Schärfe verantwortlich ist. In Studien wurden Gingerol entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften zugeschrieben — die meisten Untersuchungen stammen allerdings aus dem Labor, nicht aus klinischen Studien am Menschen.
| Nährstoff | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 80 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,8 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Vitamin C | 5 mg |
| Kalium | 415 mg |
| Magnesium | 43 mg |
Verfügbarkeit
Ingwer ist als Import-Ware ganzjährig verfügbar. Die größten Anbaugebiete liegen in Indien, China und Nigeria. Frischer Ingwer hält im Kühlschrank mehrere Wochen.
Tipps für Saft
- Dosierung: 2-3 cm frische Wurzel pro Glas — Ingwer ist intensiv
- Shot-Basis: Ingwer + Zitrone + Kurkuma ist der klassische Wellness-Shot
- Nicht schälen: Bei Bio-Ingwer die Schale ruhig dran lassen — spart Zeit und enthält Nährstoffe
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