Ananas

Warum Ananas?

Ananas bringt tropische Frische in jeden Saft und hat mit Bromelain einen Inhaltsstoff, der in keiner anderen Frucht in dieser Konzentration vorkommt. Das eiweißspaltende Enzym sitzt vor allem im Strunk.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

Ananas liefert reichlich Vitamin C und Mangan — ein Spurenelement, das an der Knochenbildung und dem Energiestoffwechsel beteiligt ist. Bromelain wird in der Komplementärmedizin als entzündungshemmend diskutiert, allerdings ist die Datenlage für den Verzehr über Saft dünn.

Nährstoff	pro 100 g
Kalorien	50 kcal
Kohlenhydrate	13,1 g
Zucker	9,9 g
Vitamin C	47,8 mg
Mangan	0,93 mg
Kalium	109 mg

Saison & Herkunft

Ananas ist als Import-Ware ganzjährig verfügbar, die besten Früchte kommen von März bis Juli. Hauptanbaugebiete: Costa Rica, Philippinen und Brasilien. Eine reife Ananas erkennt man am intensiven Duft an der Basis.

Tipps für Saft

• Strunk mitverwenden: Der Strunk enthält am meisten Bromelain — im Slow Juicer kein Problem
• Kombination: Ananas + Mango + Kokoswasser für einen tropischen Saft
• Säure beachten: Ananas ist recht säurehaltig — bei empfindlichem Magen mit Apfel oder Karotte mischen